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さつまのおいも

10月 26th, 2020
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皆様、初めまして。今回からブログメンバーに加わりました、湯沢支店の阿部です。

 

この時期、毎年じいじの畑に子ども達が「さつまいも堀り」に出かけます。

今年は私が仕事だった為、旦那と子供達で沢山掘ってきました!

子ども達が喜んで掘るので、じいじ、去年よりも多く植えていたようです。

 

いもほり

ここでさつまいもの豆知識を少し。

★さつまいもは1600年頃に中国から日本にやってきたそうです。

ちょうど徳川家康が天下統一したあたりですかね・・・

 

★家庭での保存方法★

寒さに弱いので冷蔵庫に入れず、新聞紙に包み日の当たらない場所に保管する

 

★包丁で切ると白く浮き出てくる液は?

ヤラピンという成分で、腸の働きを整えます。ちなみに熱に強く煮ても焼いても壊れません。

 

★焼き芋の中身が黒や緑に変色するのはなぜ?

さつまいもにはポリフェノールが含まれており、それが酸化するからだそうです。

変色している方がポリフェノール成分が増えています。甘いさつまいもほど、

変色しやすいのだとか。

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さて・・・

どんな料理をしようかな・・・?

 

それではまた。

 

一般

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