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金柑甘露煮

2月 22nd, 2014
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みなさん、こんにちは

エンゼル熱海事業所の設備やってます、桧山です。

この時期、乾燥して喉を傷めやすいので金柑甘露煮を作ってみました。皆さんも良かったらどうぞ。

簡単です。
 

まず、金柑のへたを取り洗った後、縦に切り込みを2~3入れます。

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金柑約1Kg,中火で、あくが出るまで 煮込みます。あくの煮汁を3回捨てます。

ここで切り込みから、種を押し出します。種、あくを取らないと、苦みや雑味がでるので気を付けて下さい。

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ホーロー鍋に種を取った金柑と約400gの水・はちみつ大サジ3杯・砂糖大サジ2杯・塩小サジ1杯を加え、

弱火でコトコト煮ます。

焦げないように注意します。

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煮詰まったら、火を止め粗熱をとり、

ガラス等の容器に移し冷蔵庫に入れておきます。喉が弱っているときなどに,2、3コ取り出して食べます。

滋養と風邪の予防などにも効果的です。
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